Pui cu orez și ciuperci – rețeta rapidă și dietetică. Cum se face orez cu piept de pui și ciuperci? Mâncare rapidă cu orez, ciuperci și bucățele de pui. Rețete cu orez. Rețete cu piept de pui sau pulpe dezosate. Rețete cu ciuperci.

timp de preparare

15 minute

timp de gatite

30 minute

total timp

45 de minute

Ingrediente

• 500 g piept de pui sau pulpe dezosate
• 1 lingură de ulei
• sare, piper
• 300 g ciuperci din conservă sau 500 g proaspete
• opțional: ½ ceapă tocată
• 125 g orez cu bob lung (poate fi prefiert, la plic) – preferabil Basmati
• pătrunjel verde tocat
• opțional: 20 g unt

Am tăiat fileurile de piept de pui în cubulețe cu latura de cca. 3 cm.

Separat am fiert orezul cu bob lung în apă cu sare (conform indicațiilor de pe pachet). Eu am folosit orez Basmati prefiert care se vinde în plicuri. Este grozav de aromat și rămâne bob cu bob! După fierbere l-am scurs într-o strecurătoare și l-am lăsat deoparte. Prin fierbere orezul își triplează masa deoarece absoarbe apă. Din 125 g de orez uscat am obținut vreo 400 g de orez fiert și scurs.

Am încins bine o tigaie cu fundul gros. Am pus o lingură de ulei și cuburile de carne de pui. Le-am sotat la foc mare până ce s-au rumenit ușor pe toate părțile.

Nu dorim carne „albită” (adică doar înăbușită în suc propriu) ci cu urme clare de caramelizare. Reacția Maillard de caramelizare este cea care dă gust și savoare preparatelor! Efectiv miroase a pui prăjit, a friptură. Dacă nu se lucrează la foc mare atunci carnea se nenorocește definitiv… se albește și devine cauciucată ca o gumă de șters.

Am pus ciupercile bine scurse (ale mele au fost din conservă). Dacă folosiți ciuperci proaspete atunci le tăiați în sferturi sau felii. Am continuat prăjirea la foc iute pentru a accelera evaporarea apei lăsate de ciuperci. Am urmărit ca și acestea să se rumenească ușor. Am asezonat totul cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Dacă chiar doriți să puneți un pic de ceapă tocată atunci acum este momentul. Eu nu am pus.

Am pus orezul fiert și scurs peste carnea și ciupercile rumenite și am amestecat totul. Am redus focul la mediu și am lăsat puiul cu orez și ciuperci să se mai gătească 2-3 minute. Aveți grijă să nu se prindă!

În final am stins focul, am tras tigaia deoparte și am presărat totul cu pătrunjel verde tocat. Pentru extra savoare se poate pune un cubuleț mic de unt. Ce arome plăcute are orezul cu pui și ciuperci!

Servire pui cu orez și ciuperci – rețeta dietetică, simplă

Gata! Ne așteaptă un prânz rapid, lejer și foarte gustos. Bucățelele de piept de pui sunt fragede și suculente, ciupercile sunt delicioase iar orezul este aromat și a rămas „bob cu bob” (nu e terciuit).